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大米的功效与作用
发布时间：
2022-01-14 17:41
功效与功能： 1、米粥是一种基本的营养补充食品，具有健脾、健胃、润肺的功效。2、婴儿辅食有益于宝宝的发育和健康，能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。它还可以促进奶粉中酪蛋白松软小凝块的形成。, 使其易于消化吸收。
营养价值： 1、大米的主要成分是70%左右的碳水化合物，还含有一定量的蛋白质、7%-8%、维生素、纤维素和矿物质。2、大米的营养价值一般，比较均衡，维生素B含量比较丰富和完整。然而，在大米加工过程中，可能会损失大量营养。一般来说，大米越精制，营养流失的越多。因此，标准二米的营养价值高于标准一米，糙米的营养价值高于标准二米。3、碱溶性面筋高赖氨酸含量占大米蛋白质的80%。赖氨酸含量高于其他谷物。氨基酸组成比例合理，更接近世界卫生组织认可的蛋白质和氨基酸的最佳比例。大米蛋白质的生物学值(BV值)为77，蛋白质利用率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的消化率超过90%，高于其他谷物. 营养价值高。
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